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café

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  • Effets d’une base de tasseur ondulée sur l’extraction de l’expresso
  • Effets de l’utilisation de grains congelés sur le café
  • Connaissances sur l'expresso
  • Des débits d’extraction plus élevés sans canalisation ?
  • Expériences avec un panier aveugle : une première démarche pour mieux comprendre la courbe de pression lors de la préparation d'un expresso
  • Pré-infusion : principes de base, pré-infusion sur une machine Decent et rapport du temps de contact de la galette (PCT)
  • Uniformité radiale des extractions d’expresso
  • L’outil de préparation des galettes « Hog »
  • L’impact du débit de pré-infusion sur l’extraction de l’expresso
  • L’effet de la pulvérisation d'eau sur votre galette de café
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